Piatto : frittelle di formaggio
Prezzo : 3 denari
Ingredienti : pasta, formaggio, olio, sale
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Preparazione : Prepariamo 1 ora prima la pasta per le frittelle mescolando bene con una frusta fino ad ottenere un impasto piuttosto consistente ma molto vellutato. Tagliamo il formaggio a bastoncini della grossezza di un dito, lunghi 3-4 cm. Scaldiamo l’olio. Nel frattempo mettiamo i bastoncini di formaggio nella pasta per frittelle. Quando l’olio fuma, immergiamoci 5 o 6 bastoncini per volta e, appena sono dorati da tutte le parti, togliamoli e mettiamoli su un foglio di carta assorbente. L’operazione richiede soltanto un minuto. Serviamoli caldissimi, stando attenti a non metterli l’uno sull’altro.
A cura di lady Clio